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【東京・渋谷】ふぐ調理師がフグで食中毒



1 名前:帰社倶楽部φ ★ [sage] 投稿日:2008/10/15(水) 16:02:37 ID:???0

東京都は11日、20日に開店予定の渋谷区内の日本料理店で、ふぐ調理師資格を持つ男性調理師(34)が
フグの肝臓を食べて食中毒を起こしたと発表した。男性調理師は一時意識不明に陥って入院したが、
現在意識は回復し、快方に向かっているという。

都によると、男性調理師は11日午後2時半ごろ、日本料理店でフグ調理の練習中に肝臓を食べたところ、
約30分後に舌や手足がしびれるなどの中毒症状が発生。男性調理師は徒歩で渋谷区内の病院を訪れて
診察を受けたが、病院で胃を洗浄中に呼吸困難に陥った。

都はふぐの取り扱い条例に基づき、男性調理師のフグ調理師資格停止などの行政処分を検討している。

[産経新聞]2008.10.15 15:57
http://sankei.jp.msn.com/life/lifestyle/081015/sty0810151557007-n1.htm






2 名前:名無しさん@九周年[sage] 投稿日:2008/10/15(水) 16:03:06 ID:TGHHpvQ00
それは不遇だ



5 名前:名無しさん@九周年[sage] 投稿日:2008/10/15(水) 16:03:37 ID:MFh0pELe0
そして不具に



12 名前:名無しさん@九周年[sage] 投稿日:2008/10/15(水) 16:05:26 ID:uzw0B9Un0
誘惑に負けた
真実を確かめたかった




15 名前:名無しさん@九周年[sage] 投稿日:2008/10/15(水) 16:07:00 ID:n3Qf9GPt0
毒そのものやないか



17 名前:名無しさん@九周年[] 投稿日:2008/10/15(水) 16:07:07 ID:XIkbqvNI0
自分が犠牲になっただけなのに免許まで停止されちゃうのかw



21 名前:名無しさん@九周年[sage] 投稿日:2008/10/15(水) 16:08:06 ID:DiNXvlP10
店名出してくれよ



32 名前:名無しさん@九周年[sage] 投稿日:2008/10/15(水) 16:13:50 ID:Af8jOwTX0
フグの肝って相当美味いらしいな。
死んでも食いたいとか。




33 名前:名無しさん@九周年[] 投稿日:2008/10/15(水) 16:14:19 ID:ex5MMVZT0


        _,,... ........ _
      /::::::::::::::::::::::`ヽ
     /:::::/`^ヘヘ/レヘリ
     |::::::', ''''"   `'''l
     ヾ;::::l ,(. ・)  (・)|
     ( ^ ` : : __  〉 ::: !
      `ハ  l´ー三:ヲ /
     ノ ` 、 ー''''"/ ふぐ代わりの物をお持ちします!
  ‐ '´ ヽ     ̄rー 、
        ヽ `  '7    `ヽ、
  i     ヽ  /     , ',
  l ;     ヽ /     | / |




38 名前:名無しさん@九周年[sage] 投稿日:2008/10/15(水) 16:17:06 ID:Af8jOwTX0
>>33


                                          _____
                                       rァ'フ"´::::::::::::::::::::::`ヽ.
                  ト、._人,.ヘ.__人_,.イ_,.ィ       {f〃::::::::::::::::::::::::::::::::::::::\
                j`‐'              ‘ーィ     ヾ ;::、:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::ヾ
             、- ' 出   ク  き  き  L_     /-‐_ヽNヽ;:::ニニヽ:::::::::::::::l
             _ )   て  ビ  さ  さ   く     l、_/,.-`ゝ<:三三ミ:、::::::::::::|
              )   行   だ   ま   ま   (_      〉゙iヒニフ,  i::r',ニヾヾ:::::::::::::
   ,....-──-..、   ´)  け    `  は   か   ,ニ=-  r'  `ー '  .}::7,  l::::::::::::::::
  /::::::;、;、:::::::;、;::ヽ  _)    っ          !! (_    〔_ヽ ー-- 、 j::{ ァ ノ::::::::::::::
  !::::/ -‐``´‐-Y    ) !!           (      しィ´ ̄ ヽ 彡Tヽ::::::::::::::
  l:::::〉(. ・).....(・ )|   ⌒)-、 ,. 、         〈         ̄ ̄ }_,. -‐リlハノヽ
  l^Y "´  >`゙ l       ′ ヽ/⌒'^´ヽ'⌒ヽ「    _,.  -──-<._x x x x x
  `ー、   (二) ノ ⊂二,フ´二_''‐- 、_,.  -─r─'^ ー '´x x x x x x x x x x x x x x x
    __,.|` ー-r_´    r'   ‐-           | x x x l l x x x x x x x x x x x x x x x
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./  l ヽ  / |.   l  ヽ二ァー-‐' `  、    ! x x x l l x x x x x x x x x x x x x x x
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|__」   〈゚ 〈__|              / x x x x x\x x x\x x x x x x x x x
.}ヽ.  ヽ   }。/  /|              | x x x x x x x\ x x x`ヽ、x x x x x x




34 名前:名無しさん@九周年[] 投稿日:2008/10/15(水) 16:14:26 ID:j+WVodbFO
たまに聖帝サウザー様みたいな、ふぐがいて調理失敗するとかないの?



39 名前:名無しさん@九周年[sage] 投稿日:2008/10/15(水) 16:18:41 ID:ZqkfzJ7N0
養殖モノだと食えるよ。ものすごく美味しかった。



43 名前:名無しさん@九周年[sage] 投稿日:2008/10/15(水) 16:19:46 ID:W42DXy200
フグ毒って死因は呼吸困難だけだから、すぐに病院行って人工呼吸すれば100%助かるんだよね
処置が早ければ後遺症も残らないし




54 名前:名無しさん@九周年[] 投稿日:2008/10/15(水) 16:23:34 ID:LNxMJYxk0
フグは種類によって毒で食べれない場所が異なる

問題なのは、
温暖化によって今まで存在しなかった
南方系フグ既存フグの混血種が出てきてること

こいつは、いまだにどこに毒があるか誰もわからないwwwwwwwww




57 名前:名無しさん@九周年[] 投稿日:2008/10/15(水) 16:24:16 ID:cFaNq/bOO
細切りにして水に晒して毒を薄めて食うのがあるよな。

クサフグのぶつ切りはノラネコ駆除に使える。




58 名前:名無しさん@九周年[] 投稿日:2008/10/15(水) 16:24:20 ID:wvva+Ohy0
野田聖子がアップを始めました。



59 名前:名無しさん@九周年[] 投稿日:2008/10/15(水) 16:25:25 ID:+3APnBLR0
そんなわけない。
これはフグ職人を狙ったフグ毒による殺人未遂事件だッ!




63 名前:名無しさん@九周年[] 投稿日:2008/10/15(水) 16:28:36 ID:O4PT+whv0
免許停止になっていろんな意味でフグで食っていけなくなったんだな



67 名前:名無しさん@九周年[sage] 投稿日:2008/10/15(水) 16:33:12 ID:ex5MMVZT0
毒持ってマンネン



89 名前:名無しさん@九周年[sage] 投稿日:2008/10/15(水) 16:52:06 ID:F0L3+1nK0
死にかけたうえ免許取り消しか、踏んだり蹴ったりだなw



105 名前:名無しさん@九周年[] 投稿日:2008/10/15(水) 17:00:58 ID:dm52ZHTK0
四国に出張にいったときに、フグ出すみせでなんかしびれるやつを食べたな
肝じゃないっつってたけど、どこだったんだろう

「だいじょぶ?」って聞いたら、
舌先がぴりぴりならだいじょぶ
後ろのほうにぴりぴりが来たらやめる
舌のねっこのほうがぴりぴりしたらさようなら
だって解説してくれたな




108 名前:名無しさん@九周年[sage] 投稿日:2008/10/15(水) 17:06:47 ID:HHUK/mohO
味皇「こ、このしびれるような感覚は…」

味っ子「ふぐの毒さ!」




109 名前:名無しさん@九周年[] 投稿日:2008/10/15(水) 17:07:33 ID:eG2VgumSO
フグの身、皮、白子を細切りにして茶碗に山盛り
もみじおろし、ネギとポン酢をぶっかけてむさぼる。
まさに天国




110 名前:名無しさん@九周年[] 投稿日:2008/10/15(水) 17:08:29 ID:5W9qwrCe0
スレタイ見て、オマエヴァカ?ってマジで思ってしまった。スマンカッタ

これが本当の「肝試し」なんつってww




117 名前:名無しさん@九周年[] 投稿日:2008/10/15(水) 17:12:13 ID:H3TuEkjP0
フグの微妙に痺れる感覚って癖になるらしいな
美味いし気持ちいいしでつい自分で調理して死んじゃう奴がいると
漁師やってる親戚のおっちゃんが言ってた




130 名前:名無しさん@九周年[] 投稿日:2008/10/15(水) 17:42:19 ID:MHIMUzm20
肝も食べられる無毒フグの養殖技術がすでに完成してる
美味なものらしいが、法律が障害となって味わうことができない

天下りとかの既得権保護に熱心な官庁にとっては、
フグ調理師免許制度を根底から揺るがすものは潰したいらしい




147 名前:名無しさん@九周年[] 投稿日:2008/10/15(水) 20:34:40 ID:ba9uMmRC0
QQ車呼ばないで歩いて行ったのが偉い、
でも呼んだ方が良かったんじゃね?




151 名前:名無しさん@九周年[] 投稿日:2008/10/15(水) 20:44:18 ID:p2D0UgZ40
最近体を張ったギャグが多いな…



170 名前:名無しさん@九周年[] 投稿日:2008/10/15(水) 21:41:16 ID:KM05T/wY0
毎日調理してれば「もしかしたら今日のは大丈夫かも」とか思う日もあるんじゃね?


ドラキュラも「今日の太陽は大丈夫かも」とか思う日もあるんじゃね?




191 名前:名無しさん@九周年[] 投稿日:2008/10/15(水) 23:10:23 ID:ge7sYENI0
というかさ、フグのうまさが全然分からんのだけど、値段とリスクを考慮した上であれは食べるに値するの?
というかそれを考慮せずとも普通に他の魚の方がうまいと思うんだが。
つか、フグ自体ってあんま味しなくね?歯ごたえだけじゃね?




197 名前:名無しさん@九周年[] 投稿日:2008/10/15(水) 23:39:53 ID:5r5fu2R80
>>191
あの淡白で上品な味がいいのに。
普段から化学調味料が入った食事摂ってると、味覚が落ちるから注意。

こんなことを書きつつ、実はタラのほうが好き。




199 名前:名無しさん@九周年[sage] 投稿日:2008/10/15(水) 23:53:10 ID:0tmQogHs0
>>197
オレはヒラメの方が好き。




225 名前:名無しさん@九周年[] 投稿日:2008/10/16(木) 09:06:52 ID:KFQ8Varv0
フグ刺しはポン酢にフグ肝を溶いたものに付けて食べるのが通だよな。
あと、フグの酒は結構きついね。




227 名前:名無しさん@九周年[] 投稿日:2008/10/16(木) 09:13:51 ID:dk9+sZ+n0
バブルスライム「ぐあっ!誰かキアリーしてくれ・・・」



238 名前:名無しさん@九周年[] 投稿日:2008/10/16(木) 10:47:56 ID:UR1YWwmN0
で、予定どおり開店すんの?



260 名前:名無しさん@九周年[] 投稿日:2008/10/16(木) 11:36:08 ID:gsoNLfdB0
こんな間抜けなやつは資格没収でいいよ。
今回は客に被害がなくてほんと幸いだったな。




270 名前:名無しさん@九周年[] 投稿日:2008/10/16(木) 11:45:31 ID:NE8BDoHBO
こないだ初めてふぐ食った…食う前は所詮ただの魚だろと、酒の肴程度にハムハムかじったら…


何なんだあの食感は!アレ本当に魚か??



279 名前:名無しさん@九周年[sage] 投稿日:2008/10/16(木) 11:52:59 ID:o3WK9ocQ0
少し前にスーパージャンプの医療漫画「仁」でフグ中毒キター!で
その次のページが「ふぐマン」というコンボがあってワロタ
あれは偶然だったのか、編集部のお遊びだったのか。



320 名前:名無しさん@九周年[sage] 投稿日:2008/10/16(木) 16:06:50 ID:FnoMJcIz0
素人料理の店 という看板は見たことあるが
素人ふぐ料理の店はヤバイ




322 名前:名無しさん@九周年[sage] 投稿日:2008/10/16(木) 16:08:37 ID:4BgoKSM+0
一度無毒化ふぐの肝食ったがうまかった。
 
ふぐの肝のぬか漬けもウマー。




331 名前:名無しさん@九周年[sage] 投稿日:2008/10/16(木) 17:43:59 ID:os/IiZoy0
客にだしたならともかく、
自爆で免許取消はきついな。




373 名前:名無しさん@九周年[] 投稿日:2008/10/18(土) 07:38:00 ID:ewgUIGb30
畑を荒らす猿の駆除に使えるんじゃね?
自分の土地で干物にしてるのを猿が盗んでも罪にはなるまい?



378 名前:名無しさん@九周年[] 投稿日:2008/10/18(土) 21:38:26 ID:SXc7jrF/0
(cache) 食中毒の発生について~ふぐを原因とする食中毒の発生~ 東京都福祉保健局
http://s01.megalodon.jp/2008-1016-1109-07/www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/hodo/pressshokuhin081015_2/index.html
食中毒の発生について~ふぐを原因とする食中毒の発生~
平成20年10月15日
福祉保健局

ふぐの肝臓を喫食したことによる食中毒が発生しましたので、お知らせします。


探知
平成20年10月11日(土)午後5時50分、渋谷区内の医療機関から渋谷区保健所に、
「本日午後2時30分ごろ、ふぐの肝臓を食べた調理師が、しびれを訴え徒歩にて来院した。
その後、胃洗浄中に呼吸困難・意識不明状態になり、
ふぐによる中毒症状が疑われる。」旨の連絡があった。


調査結果
渋谷区保健所では、10月11日から調査を開始した。

患者はふぐ調理師であり、10月11日午後2時30分頃、勤務先飲食店(10月20日開業予定)において、
ふぐの調理の練習中にその肝臓を喫食した。
患者は同日午後3時00分から舌や手足のしびれ、喉の腫れを感じ、
医療機関を受診した後に呼吸困難、意識不明状態に陥った。
勤務先飲食店に保管されていたふぐの残品は、東京都健康安全研究センターで鑑別中である。
受診先医療機関から食中毒の届出があり、渋谷区保健所ではふぐ毒による食中毒と断定した。
患者は現在も入院中であるが症状は回復傾向にある。




380 名前:名無しさん@九周年[] 投稿日:2008/10/18(土) 21:40:40 ID:SXc7jrF/0
【発生場所】 屋号 日本料理 キ多やま(※)(きたやま)
※「キ多やま」の「キ」は、「七」を上に1つ、下に2つ並べた漢字です。
営業者     株式会社 永商不動産
代表取締役   小高 充(おだか みつる)
営業所所在地  東京都渋谷区澁谷二丁目2番2号
青山ルカビル  2階
電話 03-6419-1201

本社所在地  東京都世田谷区経堂一丁目5番4号
業種     飲食店営業(日本料理)

今後の対応
開業前の施設ではあるが、ふぐ調理師自らがふぐの肝臓を
喫食することはあってはならないことであり、
東京都ふぐの取扱い規制条例に基づき、
行政として必要な措置を講ずる。




393 名前:名無しさん@九周年[] 投稿日:2008/10/18(土) 22:39:48 ID:dDQB5LK0O
俺と同じ年で同じ東京のふぐ免許w
俺はいけす料理やで働いてるから1日20匹はさばく
廃棄する内臓などは徹底して凍らせてふぐの問屋に返す。
天然フグは猛毒でおれでも裁くのビビるよw
養殖なら卵巣食わない限り大丈夫だよw
てかコイツ知り合いな気がする、
試験はめちゃくちゃ難しかったのにコイツ頭大丈夫か?
非常識すぎ



394 名前:名無しさん@九周年[sage] 投稿日:2008/10/18(土) 23:10:03 ID:Cuu/U6no0
そうか、毒物だから普通に捨てられんもんな・・・



400 名前:名無しさん@九周年[] 投稿日:2008/10/19(日) 00:58:57 ID:4Wk2pHq1O
漫画「築地二代目」何刊だったか忘れたけど、河豚についてのがあったのを思い出した

本当に廃棄部位の管理は徹底してるみたいだね

漫画内でもあったけど、河豚を持った(河豚仲御の親父は握る手の小指爪を伸ばしていた)だけで種類を
見分けられるもんなのかな?



414 名前:名無しさん@九周年[sage] 投稿日:2008/10/19(日) 08:12:28 ID:XiP28b+ZO
テトロドトキシンはアルカロイド系(アヘンやモルヒネとか神経作用)だから
病み付きになるのかもしれんね




415 名前:名無しさん@九周年[] 投稿日:2008/10/19(日) 09:03:26 ID:e23v/qp10
フグの肝は猛毒と常識として素人でもわかる現代において
そのフグを捌いても良いと世間に認められた人物が肝を食う

長年食ってみたいという衝動をおさえて生きてきたのか
フグの肝フェチだったことをずっと隠していたのか
現代のフグなら肝も食えると証明しようとしたのか
自分だけは肝食っても平気、みたいなニュータイプ思想を持っていたのか



431 名前:名無しさん@九周年[] 投稿日:2008/10/19(日) 13:50:02 ID:MfLBeZThO
死んでたらフグ食禁止になるところだったな。



446 名前:名無しさん@九周年[sage] 投稿日:2008/10/20(月) 11:12:29 ID:ffyqRvzu0
か、河豚...




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コメント

  1.     2008-10-20常識的に考えた名無し URL編集
    この店誰も行かなくなりそう
  2.     2008-10-20常識的に考えた名無し URL編集
    フグの肝を醤油で溶いて~
    というレスが幾つかあるが、あれはたいていカワハギの肝
    ウマヅラが肝が大きくて美味いよ

    フグの肝なんて食えるか
  3.     2008-10-20   URL編集
    食っちゃいけない食っちゃいけない、って毎日葛藤してたんだろうなw
    やっちゃいけない事ほどやってみたいって心理は分からんでもないが…
    命を粗末にするのは同意しかねるw
  4.     2008-10-20   URL編集
    養殖の河豚の肝なら食えるって聞いたけどあれは嘘か?
  5.     2008-10-20偏差値77.4からの浪人 URL編集
    資格停止の行政処分?

    フグの調理って国家試験ってこと?
  6.     2008-10-20常識的に考えた名無し URL編集
    >>4
    河豚の毒は食べるエサに関係して養殖でその毒をつくるエサを与えないようにすれば無毒フグが出来たはず
    でも毒化プランクトンやらなんやらで簡単じゃないそうですな


  7.     2008-10-20常識的に考えた名無し URL編集
    >>279
    立ち読みしてたらその流れで吹いたw
    絶対あれは編集部の遊び心入ってるだろ
  8.     2008-10-20常識的に考えた名無し URL編集
    米4
    養殖と言っても、普通に養殖してるやつは駄目。

    河豚毒は河豚が有毒生物を捕食することで蓄積されていくと考えられているので、有毒生物から河豚を断ち切ってしまえば、最終的に無毒河豚が誕生すると言う理屈。
    だから無毒河豚は海底から隔離された生簀か、陸上施設で養殖される。
    陸上施設の場合は、有毒生物の侵入を防ぐために海水の濾過も必要との事。

    詳しくは、第3回食品安全委員会かび毒・自然毒等専門調査会
    ttp://www.fsc.go.jp/senmon/kabi_shizen/k-dai3/
    追加資料1:荒川専門委員意見陳述 を参考に。


    無毒河豚の問題は、
    ・無毒河豚の無毒性をどうやって完全保証するか
    ・無毒河豚と有毒河豚の隔離の徹底。
    無どく河豚が有どく河豚を共食いして有どく化する可能性がある。
  9.     2008-10-20常識的に考えた名無し URL編集
    >>7
    チャンピオンでは釣り漫画「釣り屋ナガレ」でイカ釣り話の後に「イカ娘」だったなw
  10.     2008-10-20常識的に考えた名無し URL編集
    っつーか下手すりゃ客に出されてんだろ。
    試験がザル過ぎるんじゃねーか?
  11.     2008-10-20VIPPERな名無しさん URL編集
    Hitmanwwwww
    これはコアなネタをwww

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